Mit der Osterwoche, der „Semana Santa“, was übersetzt „heilige Woche“ heißt, beginnt in Sitges der Frühlingsanfang, der dann anschließend langsam in die Sommersaison übergeht.
Die ersten großen Ferien des Jahres beginnen und viele Menschen nehmen die Gelegenheit war, der Arbeit ein paar Tage zu entfliehen.

Tausende von Besuchern kommen wie jedes Jahr aus allen Regionen Spaniens und Europa nach Sitges.
Nach Monaten der Ruhe beginnt das hektische Nachtleben des Städtchens von neuem und die Strände beginnen sich mit Sonnenanbetern zu füllen.
Die Osterwoche beginnt mit dem Palmensonntag. Typisch für diesen Tag ist, dass Taufpaten Ihren Taufkindern verzierte Palmenblätter schenken.

Außerdem schenkt man sich hauptsächlich Schokolade und die „Mona“, einen Kranzkuchen, der mit Schokoladenfiguren, Schokoladeneiern und Zuckerguss überzogen ist und den man in allen Konditoreien von Sitges findet.

Am Karfreitag, dem Todestag Jesus Christus, verzichtet man, wie in allen katholischen Ländern üblich, auf Fleisch.Dafür kann man diesen Fastentag mit einer Köstlichkeit überwinden, dem „Bacalao“ auf Deutsch „Kabeljau“. Man isst Ihn in sehr vielen verschiedenen Varianten, z.B. gesalzen oder mit Kichererbsen.

Am Palmensonntag werden Palmen und Lorbeerzweige ab 12:00 Mittags vor dem Rathaus, dem (Ayuntamento) und der Kirche Sant Joan gesegnet. Am Karfreitag beginnt um 22:00 eine beeindruckende Prozession vom Baluard und geht durch folgende Straßen: Plaza de Ayuntamento, Calle Mayor, Cap de la Vila, Calle Santiago Rusiñol, Calle Jesus, Calle Sant Bartomeu, Calle Sant Gaudenci, Calle Sant Francesc, Cap de la Vila und zurück zur Pfarrei.

Traditionell singen die Katalanen über Ostern in den Straßen von Sitges gemeinsam Ostergesänge, die sogenannten „caramelles“.